第六百八十九章 鱼羊鲜（上）（1 / 3）

“你是指把羊肉剁碎成泥，然后包裹鱼子再烹饪？”

“对的。”

“行，那摆盘呢，需不需要用到食雕？”贺东临问道。

“要的，老贺。你的食雕至关重要。”

“小刘师傅，什么主题？”

美食之神

“老刘，食材挑好了，咱们准备做什么菜？”

“要不来个鱼羊鲜？”刘芒仔细审视着拿回来的食材，想了半天才冒出一句。

“鱼羊鲜？可咱们没有鱼啊况且这羊肉也不适合做吧。”林萧诧异道。

刚才他倒是看中了食材台上的一条海鲈鱼，但已经抢先被巴巴拉拿走了，只拿回一盒绛红色的鲑鱼子酱。羊肉倒是有，可全是羊肚腩肉，鱼羊鲜中的羊肉，是要用纯瘦肉的。

“主题？你让我想想。”刘芒摸着下巴，在桌前走来走去，静静思索。

“其实我来之前，就已经陷入两难的境地。倒底是去迎合这些老外们的审美和口味呢，还是坚持自我，推崇我们民族自己的东西？今天是第一场，对手也不太强，要不咱们权当赌上一赌吧。”

“怎么赌？”

“看看老外对我们中国的传统文化，倒底能理解多少。”

‘鱼羊鲜’据传还是厨师鼻祖彭祖所创。一般的做法是将羊瘦肉剁成碎，酿入鱼腹中一同烹煮，烧出来的鱼，骨酥肉烂，不腥不膻，鱼汤鲜美，羊肉奇香，风味极其独特。

“有这个。”刘芒走到桌前，用小勺子舀起一点鱼子酱送入嘴中尝了尝。

“嗯，这鱼子酱是用盐腌渍过的，刚好可以弥补咱们缺盐的困境。”

“老刘，你是领头人，你说怎么做就怎么做。”

“鱼羊鲜不是将羊肉藏入鱼腹嘛，咱们可以反着来，将鱼子藏入羊肉不就行了？”