第四百三十一章 贺东临的路（1 / 3）

“你一定是没好好看上次的厨神大赛吧？”同伴撇撇嘴：“那罐子里装的是用秘方制作的茄丝。据说要经过九蒸九晒历经一年的时间才能制作完成。”

“乖乖要那么长时间啊那茄子不都烂掉了吗？”

上灶架锅，烧热后放入冷油，下‘鸡’丁翻炒。等到锅中的‘鸡’丁由红转白，变了颜‘色’后，马上将干果碎、五香干子丁、猴头菇丁依次倒了下去。

“没什么变化啊还是和以前一样。”主评委席上的刘芒盯着台上桂行权的动作，心里很是诧异。

当时贺东临制作这道‘茄鲞’的时候，刘芒也在忙着准备自己的‘东北‘乱’炖’，根本没有注意到是怎么做的。

不过他回去之后特意看了看比赛的录像，大致的步骤还是记得很清楚。现在桂行权的做法和贺东临当初的做法一般无二。

“难道差别是出在放入的茄丝上？”

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‘茄鲞’最大的秘诀在于事先腌制好的茄子丝。要经过腌制、晾晒、浸泡等各种繁复的工序才能成型。只有在加入这种茄丝后，成菜后的‘茄鲞’才能入口浓香，不见茄子却有茄子的味道。

‘鸡’丁‘混’合各种佐料爆炒完毕，桂行权倒入一勺刚才制作‘‘鸡’髓笋’后剩下的‘鸡’汤，在锅中用小火焖煮了一会后，开大火收汁。

“好像‘挺’简单的。”台下的一位观众说道。

“简单？那你可就错了”他的同伴嗤笑一声：“你看到桂行权刚才拿出的那个小罐没有？那才是‘茄鲞’的关键所在。至于现在的步骤，只是这道菜品完成了百分之九十九后，进行的收尾”

“那罐子里装的是什么？有什么特别的？”

桂行权脸上带着自信的笑容，再次踏上舞台，来到给选手们做菜的那片区域。

“师父，我一直坚信，您才是真正的厨神。”

一个青‘花’瓷罐被桂行权从箱子里拿了出来，同时取出的还有各‘色’干果碎、五香干子丁、猴头菇丁。这些食材都是制作这道‘茄鲞’必不可少的东西。

接下来，桂行权又取过一块‘鸡’脯‘肉’，用菜刀背砸了起来。这样做的用意，是砸断‘鸡’‘肉’中的纤维，让‘鸡’‘肉’的口感更加软嫩。

桂行权一边砸，一边将盐撒上去，让‘鸡’‘肉’入味。然后切成小手指大小的‘鸡’丁。