第三百九十三章 不语来了（1 / 4）

刘芒这次也下足了本，用来煲汤的野山参是一支五品叶。虽然外面市场上的价格要几十万，但在他的空间里，只能算是低档货‘色’了。

野山参贵自然有它贵的道理，一揭开盖子，那股带着清凉的香气，便弥漫着整个厨房，让人的‘精’神为之一振。

猪拱就在这鲜美的‘鸡’汤锅中蒸制，人参的香气完全渗透进其中，使猪拱的味道更上一层楼。

在锅中用猛火蒸了半个小时，刘芒揭开锅盖，用筷子夹起一块尝了尝。

“嗯，非常不错”刘芒欣喜的点点头。

美食之神

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猪拱本身没有多少油脂，里面饱含丰富的胶质，现在将人参和‘鸡’汤的味道渗透进去后，吃起来口感更加的清爽。

这道菜的摆盘也十分有意思，刘芒用心里美萝卜雕刻了几朵牡丹，摆在盘中的周围。

牡丹在中国被称为富贵‘花’，这也更加契合这道菜品的主题。

“刘芒师傅，这道菜一定又可以成为我们楼上楼的招牌菜。”单简也尝了一块，说道。

原电影里，富贵象拔的做法描述只有很短的一个片段。,: 。

大概意思是先将象拔用‘乳’酪和蜂蜜密封，等半个月后再进行烹制。然后用人参炖煮的‘鸡’汤做底上锅蒸。

刘芒一是没时间，二是没有太多可供参考的东西，所以只能用自己的方式来处理了。

于是密封象拔用的‘乳’酪和蜂蜜，被他替换成了卤水。用全程的微火，只保持卤水的温度在50度左右。‘花’了一天一夜的时间，将味道完全渗透进猪拱中。

卤制好的猪拱切成半寸厚的片，然后放入竹制的蒸笼。而蒸笼下方的锅里，用的不是水，而是事先用野山参和老母‘鸡’煲制好，过滤掉残渣的清汤。