第二百五十八章 拉面对决（一）（3 / 3）

猪骨、牛骨、是汤头必备的原料，东瀛人喜欢海味，于是刘芒还特意挑选了一些东瀛特产的柴鱼‘花’，用来增添汤头的清甜感。

除了汤头外，东瀛人吃拉面的配料一般都比较喜欢大块的猪‘肉’。所以刘芒又捡了一大块的猪肩‘肉’，和一些新鲜的‘鸡’蛋，扔进筐里。

不得不说，山野八郎为了能在前期博得刘芒的好感，在这个食材上倒没动什么手脚，大厅架子上的食材都非常不错，这让他省了不少事。

而大厅里，摄像机早已经架了起来，和电视台的人摩拳擦掌，准备实况转播这场，中国和东瀛拉面之间的对决。

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“没关系的，厨艺这个东西一通则百通。来东瀛这几天，拉面我吃了不少，大致明白了东瀛人的口味，想要做出一碗让他们满意的拉面并不难。”一谈起厨艺，刘芒立刻眉飞‘色’舞起来。

“那我用什么和面？我看东瀛人的面好像是用荞麦做的啊。”

“荞麦面只是其中的一种，拉面还是用碱水面比较合适，我会将面粉和碱水的含量配好，你只管和就是了，等下我会套用兰州拉面的做法，将面条制作出来。”

“明白。”五眼点头头，准备去了。

而刘芒则走到大厅放置食材的区域，开始挑选今天要用的食材来。

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这段时间刘芒在井田次郎的带领下，吃过了不少拉面，也大致了解一下东瀛拉面的做法。

东瀛拉面虽然传自中国，但和中国现在的面条有稍许的不同。

中国拉面保留了中国正统的汤面形式，以配料来展现其独特的味道。

而日式拉面配料较少改变，一般都是以‘玉’米、叉烧、海苔、笋干、蛋、豆芽、海鲜为基础再做变化。

不过东瀛拉面本身，并不会因为这些配料的不同而有所变化，因为汤头及面条的融合才是东瀛拉面的重头戏。